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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉” l' x& u* A) _" o/ K5 ]
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& b7 @: f8 e9 }6 P软糯醇香的肉粽子
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" A, g. r2 z) T) |主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量) 5 a1 C! Z& K3 g3 _, J
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) # r6 L X% Y2 T% H& N
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1 o1 j- |- f; n& _4 \- z- A厨具 ：蒸锅% M1 X5 Y9 g$ K
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* t% E* ~6 |4 _" t; I; x) i' L1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，$ R* V' ?: u$ z2 ?$ l. z1 }
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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5 O* o O7 \6 F9 R& K& ^/ u0 P4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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0 P$ f M* Y3 j5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油0 m+ q# g. t. u. x7 |8 H
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/ A% h- j* q; g+ @4 T% h1 q* V; e6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，+ I \% z$ F N6 x% j& d
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7.两片粽子叶重叠，5 Z( q3 V9 {5 y
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8.卷成圆锥形; s% k7 \5 p5 e N) p. O; Z
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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9 V7 u1 T b: s$ S7 g, H, U0 c# h10.最后放满糯米。压一下，
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了7 M* f- J0 v8 S9 ^4 z
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9 Q0 g+ [1 ?' p* y* a M12. 包好的粽子
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`% D% [0 [+ W13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的& Q8 E, v7 J) X% j5 B4 D+ q0 m
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14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，9 X y$ W8 B! M5 U" U
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 04:43
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