新手上路
举人 五级
- 积分
- 28
- 威望
- 24 点
- 资产
- 600 金币
- 注册时间
- 2007-7-15
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1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
} W4 x" f& k* d3 Z 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； + O; Y5 `) {: i3 X
3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
* z$ {4 ?6 o0 B8 ` A8 j" s) p 注意事项：
2 Q) ^: Z# E# o" a& @! ~ 1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
5 l8 I2 b! x* F5 _ 2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； ( h/ c5 O8 X/ s
3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
1 D$ B* s; B' b/ \# _; c 做法多样，口味各有特色，营养价值极高，也深受人们的喜爱，是一道家常便菜。 |
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狗仔卡
发表于 2008-10-23 21:27
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发表于 2008-10-23 22:14
