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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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; }. p# ^; u/ U) s/ O4 r+ l调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 3 J3 L5 h, d# D& G
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厨具 ：蒸锅
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，, _9 F, ^) q; _# O+ Q* c- s
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/ o/ C# P4 Q! h9 B2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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% e* K+ @6 X4 F! [3 a# l3.米淘洗，尽量不要让米吃水，+ g& l% v: b5 W0 T# L. G
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1 d1 t$ D8 s: y4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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, ~- J/ I* b' N4 W. Y7 T5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，5 X% m9 M6 Z6 v( E& H5 O
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7.两片粽子叶重叠，
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5 _ |3 [: H' J! |8.卷成圆锥形& o% _0 m; ^ K4 ?4 L: k
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊, E; t1 [" `. H; v9 C+ Y8 M+ e
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10.最后放满糯米。压一下，
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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f: p7 c& @2 y, _: q( m# z12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
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. W% k' K. R5 A- B, w! {14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻， f; t8 `$ e% z
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) c' U3 b6 K+ T0 b1 ~' {16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 04:43
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