金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
" I" N/ a( Y; c- h3 w
! d6 m* n( M$ {$ V* |1 ?从老妈那里学来的 自己加了点改进
' w& N/ z; c" N, w$ r5 q7 E
3 y: U! v' `; O; t7 Z9 X! W$ V* O6 ^9 ~ W5 e7 m9 ]% j: I0 d; c8 k7 H
材料：
" N8 B2 I5 H9 K( d% g鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
: A7 a2 S" P" K1 d葱1根 切段
5 G1 t# E1 w- A9 h: v6 t9 ^姜2-4片
/ L" {% J5 d; n. H5 F) q花椒 2-3粒
' Z2 ^2 O8 W. N- s& @) h+ t' n大料 1颗' }: K6 P9 {5 T& _6 j5 |
盐 7 ]' u$ B2 {" \( ^# R4 Q9 b+ L0 |. J& m" [
糖
. j0 c. e* {% R5 w, ^一点点酱油
" L" _/ P' q- |3 T5 e2 I
7 i @& f1 j8 J- w! o9 t3 Z; E$ o* f4 M做法： 5 z) E( W9 k& ?4 W
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）. T5 [) ?/ h% T" i" Q: }
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
" l1 @6 g. I& N% k8 C4 s; f放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
5 \# [) [4 i5 M$ m6 W. f再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
* @5 S, K! t* F( C$ V大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了3 O% H8 c& d5 v5 Z' I4 L
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
- y* ~8 z$ D. C) l) W9 o# O2 r- h# L, i0 ?# B* O" I+ t- v& [
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深& x9 v6 m& ^. O/ a9 a% {$ B; i
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃% Y. Q" H8 R0 @$ c
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩2 B9 w4 `/ x) r7 W: ?. S
3 | h" d+ a+ D o
. @2 q" ]. N+ l* m
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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发表于 2010-4-22 17:14
