揉合中法原创厨艺 谱写不凡中菜美馔

focuscomms

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

国际名厨李国纬荣获终身成就大奖
. t% o' g: p5 t7 A4 E/ `
; J" A* t# ]! N$ U5 e被誉为「千禧年十大名厨」之一的星级名厨李国纬 (Susur Lee) ，最近获《Canada’s 100 Best Restaurants》杂志颁发终身成就奖，以表扬其对餐饮业的贡献。李国纬擅长以法式烹调厨艺，融汇精妙的中华美食文化，把传统中菜昇华成创意不凡的料理。位于多伦多SoHo Metropolitan酒店内的禄记餐厅 (Luckee) 正是他从世界多地旅游后所启发而创立的。
7 }) W( l& K1 ]0 o" a; D
( c- I- U( g  B3 i2 \3 @( o现于禄记午市推出的点心及套餐菜式， 正好展现烹饪美学， 把一贯视为普通和平淡的上班一族午餐和点心，融入独特新意，揉合精选食材和美观口感，增添全新的层次和境界，菜式赏心悦目，平凡中突显魅力。
2 B& I# D* I/ M4 f
' [% E$ |2 T; x1 }, N" N值得一试的是午市套餐内的特色自选面饭：看似简单的「蜜汁叉烧牛排饭」原来下了不少功夫，先以八角、丁香和高良姜等传统香料醃制调味，然后炆炖牛排近48小时，充份锁住牛排的肉汁，令肉质韧嫩，鲜嫩多汁。「禄记烤鸭炒饭」融汇特色禄记滋味，镇店脆皮烤鸭配以秘制酱汁、香菰栗子和香芋糯米饭，令人回味无穷；「细蓉」的怀旧卖相和风味摇身变成「酸辣龙虾云吞捞面」，浓郁香稠的酸辣汤底配上滋味清甜的龙虾肉馅云吞，独一无二、层次非凡；以及新版的「窝蛋免治和牛饭」，选用神户牛肉，再配以香脆油条，予人焕然一新的惊喜 。
, G2 |2 U$ b" U- I1 t4 C' y- M
午市套餐外，禄记别具一格的点心亦闻名中外。必定一试的有「四彩粤式蒸饺」，这蒸饺四重奏 (虾、三文鱼、带子及素) ，色彩缤纷，香味俱全。另一道「香醋花蟹饺」融合了蟹、虾及金菰的香味，配以上海香醋，口感丰饶。肠粉系列的自选招牌「禄记龙虾肠粉」，软滑肠粉内藏酥脆馅料，佐以自制酱油，是李国纬的招牌经典菜式。
, \" u1 ?7 h  ^* \; F0 H; |
9 G+ X* E/ s; c4 N. a, K禄记别树一格的室内设计与怀旧气氛， 正好配合享受传统滋味与新颖菜式。平时午餐若要感受特色的美食，禄记是一个极佳的选择。无论是优闲聚会或是商务午餐会议都适合不过。经典菜式加入创新元素，禄记新推出的午市套餐 (每位 $32) 和商务套餐 (每位 $42) 均精心挑选，主厨更特别编撰几道招牌点心及菜式。商务套餐展现禄记的极致美味，自选主菜有「蒜蓉开边龙虾」，配上糯米饭、西兰花及意大利黄瓜，矜贵品味；「松露盐焗童子鸡」选用松露巧手盐焗鸡，盛盘时伴以野菌、红萝卜、香芋及栗子，香气浓郁；还有一道调味酱汁相当精致的「酱汁烤鳕」，姜汁与酱油互相搭配，味道恰到好处。
4 m" C+ u' y3 R, c* H, F
甜点亦是禄记菜单的瞩目焦点，「流沙芝麻煎堆」、「百香菠萝芒果布丁」及「绿茶姜汁蛋挞」，设计精致、色泽优美、传统滋味及创新口感，让人一试难忘。
( w3 G+ |4 f+ h+ V+ E' q! F& @   
精致的美馔菜单上亦有配酒建议，让点心午餐都可畅享星级餐饮体验。「禄记」午市套餐供应时间为周二至周五中午12时至下午2时。地址：SoHo Metropolitan Hotel, 328 Wellington Street West, Toronto, ON, M5V 3T4。订座请浏览 www.luckeerestaurant.com 或致电416-935-0400。

李国纬
5 u. `: Z$ w; D( O8 ?名厨李国纬擅长把精湛的法式料理厨艺融入中菜烹调当中。16岁便加入香港半岛酒店为餐厅学徒，开展了他的餐饮事业。2000年被《Food & Wine》杂志选为「千禧年十大名厨」之一，2017年获餐厅杂志《Canada’s 100 Best Restaurants》颁发终身成就奖。李国纬现主理多伦多包括  Bent、Fring's 、Lee、Lee Kitchen、禄记餐厅 (Luckee) 及新加坡著名食府同乐轩，并以嘉宾和顾问身份参与电视台节目。李国纬曾担任 Food Network 节目 Chopped Canada 和 MasterChef Asia 评判，并曾在 Food Network 举办的 Top Chef Masters 第二季比赛中成为决赛选手。
" n; n5 D. `& A0 P5 W! c8 r: u
" \- p4 D: p; V3 g" b/ V" \禄记餐厅酒吧
禄记餐厅酒吧提供正宗高级中菜，全日供应点心，餐厅设有开放式厨房，顾客可安坐高凳欣赏厨师即场献技，还有一个20座位的宴会室，供举办特别活动或品嚐特殊菜式而设。禄记由星级厨师李国纬统领，座落于SoHo Metropolitan酒店内。

4 {6 @) h2 i2 E' C- s% qFacebook: fb.me/LuckeeToronto
Twitter: @LuckeeTO
8 D2 p& k( A  s9 m- RInstagram: @LuckeeTO
***
6 y6 g& U/ C# g
  
; r  x  x7 x& d9 N1 K「四彩粤式蒸饺」

      
% T0 ~4 a- f" M「禄记龙虾肠粉」
$ c9 a) Q+ {7 i/ L9 O$ i
   
「蜜汁叉烧牛排饭」   

6 [. L9 Q& ^2 ]: N: M  
/ p  k8 j) C8 Y* y& k. ?3 Y「窝蛋免治和牛饭」
: K6 V! |& r$ |
   
「蒜蓉开边龙虾」