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发表于 2010-11-24 13:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。3 [$ k s5 h/ h$ p
luna 发表于 2010-11-24 12:23 
6 U6 X3 K% B9 m( K( v! y8 d" D6 S* O! G m( h" d" A3 v: J. [
豆腐脑做法：3 f4 ^$ c# t. \1 e
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们+ F; s# ]- G! C! w. ~
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，1 e9 M1 a! h# {4 {0 L' U' i
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。3 m# E ?" A* z2 W* h5 e* n
/ U; G, f+ d# Y3 I* b% j取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，! [4 }1 T5 W7 V' {7 u, m* o
用很少量水溶解开；
& U$ O/ S& [3 y
0 x' b) h; m# R, Y把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟6 R! v$ _' c# m, X2 ]
就可以了。
; A& M, h9 L/ `: _. e: t1 F; b
f4 f! c9 F9 L补充一下：
2 Y+ ]8 S! {* Z6 M) d豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面: x1 q( ~) k1 q6 \9 D
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头3 V1 W$ o# I: S' R% a. X3 O( f
# f+ ~0 v: ?/ b! }' c3 z
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 10:57
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发表于 2010-11-24 15:52