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将仕郎(从九品下)
- 积分
- 156
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- 73 点
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- 3610 金币
- 注册时间
- 2006-10-3
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一、凉菜大拉皮
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/ x( F, d7 U! u( @- \9 _) z, ?4 ~0 M材料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 3 M4 w' ?5 l% g6 d( I- O* v
制作:
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5 P" Z8 g) e; U$ f! ~1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
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2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
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其它:可以加入熟瘦肉丝一起拌。
& s1 D7 [+ N* Z0 z) X二、凉拌菠菜 % |3 k+ K% W" }2 C O
6 o X3 E; N/ M/ c% @. _原料:
" Z( G3 m9 B! ?% |$ g鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
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% T( N% v; I* c6 I* h4 q0 Y2 W! ^9 C制法: + w$ u/ A# M9 L
1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。 ; t, Q% \0 V+ b* _) x. A% j
2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
W3 ]1 O4 {& G7 b! T& x4 X3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。 |
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