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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 00 S( E ~, a9 w
海参 0
1 z+ N( U! G; P+ n% J- H海蜇 24
( H9 N) j! G5 j; p, ]& ~2 H牛奶 24; w# S! Z$ {1 r; S& g% n0 i
羊奶(山羊) 41% S" b3 S2 Y" h) q; ~! m+ [7 Y( t
山羊肉 60( C+ ?4 O- I Q) ]( D& Z
瘦猪肉 60
% _4 @4 B* O9 i9 g) U2 r9 c曹白鱼 63
8 s1 K* E! M8 v免肉 65) l7 W/ X( j0 W% c2 N7 a7 B
绵羊肉 70
+ `4 s# o6 `) I: k ?鸡 80
5 M" O; K, d: V) \9 ?! J3 G0 a6 m鸭 80
& l6 S2 D6 [8 l草鱼 85) T& j( I) Z. A% W+ ~
鲑鱼 86+ o @6 i' q4 X' ]4 ~
比目鱼 87, J5 ] c M- _3 t# l7 X. D- ^
鲩鱼 90
1 j: m+ I9 O" z+ }" B鲫鱼 90
* j% r. s; W7 B* _黄鱼 98
/ X' q% X% ^& t, [; y7 i. Z火腿 100
3 \/ ]5 U8 I+ G0 J0 n牛羔 1009 P7 X# x. i, N# T$ g- V
猪排骨 105
2 w! c/ ?% \' ~牛肉 106
8 U* {; H' n) M. p鸽 110
) j8 d0 V: E6 o* t* ^+ C: n牛油 110
6 ?% Q" C6 _3 a羊油 110
9 a' l7 s. I0 n1 W: a, p猪油 110: T; E! p# n, D7 g: [3 n9 k
鲳鱼 120
# a; `! A$ K* K0 M1 @9 x肥牛肉 125: k8 L$ S J- Y6 @7 e' {# Y: ^
肥猪肉 126) [3 U3 `. ^- d& ~6 p4 f( {
奶酪 1405 b" n+ N" q5 X6 o- v R' o4 u
小牛肉 140
# M+ Q* k: h8 z: }! s牛心 145
" i0 p: v. |& I- b: p7 |腊肠 150
; a# n& l% v' }9 f8 P S" ~7 [牛肚 150
( P. P' z& c7 k* E猪肠 1506 e7 G3 ]6 Y; U- Z, b) }# c+ x
猪肚 150
/ R, s8 A. M9 r8 M6 q$ R4 J虾 154: f% B# H' {8 S4 c5 L5 G
蟹 164
( e7 y6 R2 H* k0 S蛤 180
9 V- H0 X' C# O: Q, Z花枝 180
( l3 _$ w7 I, S+ e ?. [鳗鱼 1860 s) ^; O# S R: b$ a1 P
白带鱼 244
7 {8 } G2 S" l8 t6 x2 O奶油 3009 f5 k; B! e4 n$ d E* J' d: `& f
墨鱼 348
' t; B- g: A5 @# H牛肝 3766 i6 x7 t4 N. k: C! G% ]
猪腰 3803 w6 b U' S4 Z! k
牛腰 400& Q9 m1 u; t8 G& F3 @" u/ `& b
猪肝 420
?7 Z% n! ~; c$ Z1 ~全蛋 450- _9 |0 u& R" J4 ^. g3 m
青蛙 4549 R8 K& X Z R4 ?
鱼肚油 500- i2 p5 G4 P4 |; G0 I
羊肚 610- n; ^, y. }$ w( v
鱿鱼 1170
1 O' J( R- \2 p& t0 B4 _+ e, I( F; t% L蛋黄 2000
: n/ p R4 W3 t+ ?# [3 Z牛脑 23001 w) J9 ^9 N3 B" b
鹌鹑蛋 3100
) d8 a' p# D6 L/ R/ R: t5 l猪心 36407 t9 P0 d+ i7 }: b% ^! V3 r# g8 }
猪脚蹄 6200