高级会员
四门博士(正七品上)
![Rank: 5](static/image/common/star_level3.gif) ![Rank: 5](static/image/common/star_level1.gif)
- 积分
- 875
- 威望
- 178 点
- 资产
- 1705199 金币
- 注册时间
- 2006-2-27
|
; C3 S: \0 p4 p7 L
; {8 l! G! _8 h 随着人们对健康的日益重视,喝奶成了各年龄段、各阶层人们的饮食习惯。背着书包的学生为了长得更高,把鲜奶当成了饮料;朝九晚五的白领为了美容养颜,随时随地备着各种口味的酸奶;退休在家的老人为了补充钙质,每日豆浆豆奶。
+ H2 k; q3 x7 ^" z( l5 u# o* n3 Y+ `5 k' Q3 w' D( q
然而,尽管我们小心选择,对于鲜奶、酸奶、豆奶这三大样,我们恐怕还不甚了解。究竟应该如何取舍,不如就先来个比较吧。
2 ~ ~2 K, e% t* v
% x5 L& D; @$ x2 b% \5 i$ A6 u 一,营养价值鲜奶最高
/ P J9 x) D% Z% S
1 d+ h2 v: m3 v 鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能,因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面,乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其它矿物质的吸收。- N/ p9 M# s5 J
) S7 _! R. q- W V7 A1 u0 ~: @ 酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。
. }* B7 [) e2 Z: o# ?( _
. a) i* ]2 j/ ?5 }5 [# f 最后是豆奶。与鲜奶相比,豆奶的蛋白质含量与之相近,但维生素B2只有鲜奶的三分之一,维生素A、C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。+ S4 t% q+ B7 M( @) S* b; I4 E$ D
- v6 m5 X* ]* h8 c' I 二,保健功效平分秋色& c; S! v* \$ ]7 ]' B$ q
/ {2 ^+ a6 z# b! i& Y
一般说来,牛奶中含有的各种活性物质,对于消灭外来的细菌、病毒,修复我们体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外,鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。
7 l$ U$ F& H- ?; X# L
/ E& d" W# `2 O# s- t9 S 酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖,产生大量的乳酸,对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外,酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。
* ~; A4 j" L* ?3 M b1 j" @
& u! S! @% z8 y 豆奶,因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素,而且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶,所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大斗中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
# }! S4 f( `+ w1 v$ Z- [
9 J9 S- k$ `9 x5 M7 f. T/ Y 三,时间选择各有不同& P- z6 E1 [0 ?* O6 E+ a
3 L/ v7 n1 k \4 K$ z; \* P 据美英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种催眠物质,一种可以使人迅速入睡,另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。所以,如果在早晨喝牛奶,很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层,从而影响到我们白天的工作和学习。因此,营养专家们认为,鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
g! {2 d0 E; D0 A
- l% {' f+ G3 ?$ V) u 相对来说,酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了,只是如果要在早晨和酸奶,除了防止空腹外,最好先喝一些白开水。
0 \3 E" h8 ]3 n" _) K, q( M8 i
% a, |( r( E0 p 习惯喝豆奶的老人,建议每天早晚能各喝一杯,以降低体内的胆固醇,延长寿命。 |
|