# ]! D% @( O; [0 v星期五俺全家就飞回北京看奥运了,所以昨晚俺宴请温哥华的朋友,万一俺中彩票先行一步,就算是先发红包了。 很想伦敦未见面的朋友们分享俺做的美味,虽然俺只是吃了花生和北极贝以及一些凉菜,不过俺相信味道应该不错,希望有机会做给大家尝尝。/ @9 D. V7 T* o9 e) j% a' v9 s
椒盐螃蟹送给BBMJ全家,祝你们快乐!; I6 w; ]. F' `, E7 e: G* c# ? ]
- Z* y: ]1 B5 _螃蟹处理干净控水后将钳子,大腿部分用刀拍裂,少盐和白胡椒抹匀后干淀粉包裹待用,起油锅,注意是油锅,不是平底饼铛。倒入约3,400克油烧热,将螃蟹块上的淀粉抖一抖后下油锅炸,油温控制在7,8档。炸好后控油,油锅放旁边小火眼上待用。另起锅小油烧热,同时将炸螃蟹的油锅烧热,放进螃蟹炸第二次后取出控油,炒锅里放小辣椒,配个颜色好看,炒香后放入螃蟹一起爆炒大翻炒勺。放少盐和胡椒粉后可以出锅装盘了。 2 e( N, v1 V* E, _( b5 V f不吃辣椒的朋友可以选择青红柿子椒切成小丁做配菜,颜色更鲜艳。9 m6 i. h6 z+ j- H" B8 N' F. U