新手上路
举人 五级
- 积分
- 28
- 威望
- 24 点
- 资产
- 600 金币
- 注册时间
- 2007-7-15
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1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; ) o/ r1 u1 _5 J8 f; Y& h! G
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
- o$ E% [% N. T6 }" Q" s" q9 ]) V$ d 3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
& \- K* I7 S5 N7 Z7 x$ S 注意事项: 8 f3 w# n- J! r# A' N. R! O
1。黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
' Z" a4 ?) N. c8 }, X 2。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
# k! ?3 X H) a2 @+ h 3。这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
8 d( j4 Q* T- f. S0 w. B 做法多样,口味各有特色,营养价值极高,也深受人们的喜爱,是一道家常便菜。 |
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