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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”& x4 Q1 ^4 }4 U5 s' e0 x i
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4 l/ S5 D7 J& ^软糯醇香的肉粽子( Y( W0 C0 _8 [- W
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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7 j. L' n' h/ O6 A厨具 ：蒸锅
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6 p# X% i# ]; o/ l; Y1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，: ~0 K7 Z- G4 X0 o
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% U. O2 |4 \/ {2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，' S+ @. z( Z" z9 u
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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}) A& k/ q+ E' A5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油" M, v" z x- D4 G) N, f! o6 \
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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F2 o/ J8 s& G# k" @* a7.两片粽子叶重叠，
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8.卷成圆锥形
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8 w3 `; f# L8 _- z8 i( ]( y9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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10.最后放满糯米。压一下，2 z1 Z" H3 u% h V$ i4 _3 n W
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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12. 包好的粽子
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4 m5 M: J1 p$ ~' h13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的2 t+ b \8 M9 J7 V5 i3 ~4 t6 D
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" I/ Y5 h, ~8 k) W14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，% F4 U3 x5 }' f2 ]
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; [$ q- L* Y+ k9 w16.美味可口软糯的粽子出炉了。 N* n2 O0 e' v$ S [5 e% z* d+ C
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发表于 2015-6-16 04:43
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