金牌会员
为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 8 }' N# v( {. \/ k% z
4 d" ` D( x, p从老妈那里学来的 自己加了点改进' |' D* r* _' X; {
. v' j, U$ O! r: `: ?, F
% b) I% W8 b0 W7 `4 Z, A4 Y材料：4 l |+ j8 k8 {5 P& f- d+ h. V, [6 R0 _
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
' t- `4 c) i2 b5 ~葱1根 切段9 o$ l* B7 N% I# R+ c I+ r
姜2-4片
& D! I5 L5 Y0 g3 X: ^花椒 2-3粒8 e& d3 L- c; P
大料 1颗 x- O. {$ w$ P& r( a$ h
盐 . h( Q, e- l8 W7 S4 z2 o; Q
糖
0 V: N* G- r4 W一点点酱油5 b' t; u4 Z V2 }$ x* n
4 t6 @4 _0 ?! B2 F( \, M
做法： 8 F" D& x! C T. _1 d
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）3 K% a# G' Z3 N
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
0 U; K5 z4 o3 w0 e$ I2 P# `2 `放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉5 x8 _4 t9 Y6 N L% U& P, z
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了* w5 k/ ^' n6 ?! @* e! B
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了, K. z' y! d$ s. g3 J5 O
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻/ G. E+ K, g8 W, q" m' R
/ U# A+ L. K( A
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深9 O# I. i3 C$ a( U0 Q
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃 y* m) r) a) _9 T' L$ B; H
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
% b) Y8 I6 d$ ?: C0 Q1 S$ p# }4 V7 [+ b# W
* p/ b* N: K& l; D
& c' Q* a0 E( A5 X$ z
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发表于 2010-4-22 10:51
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发表于 2010-4-22 17:14
