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为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
4 ?3 G7 u# M2 R0 R
. q3 t1 _0 O$ ? j7 }从老妈那里学来的 自己加了点改进
2 @' b3 f. f& P+ G0 @
" K: G3 x* k. M) L+ j+ Y- K# w# j; `; x! e* u0 F/ D
材料：
3 h7 a" C, ] z" M鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）5 {6 k. T ]/ T; j
葱1根 切段# ?! T, b" j0 k F P0 B
姜2-4片
# @9 t# ~$ S. C# ?5 B- |2 x! c" V花椒 2-3粒
% N0 v* U0 z4 {6 ^, J" \8 _) f大料 1颗
$ }7 }' r( m# C' e- |7 A; i$ j( r% ^盐 J+ \- {; l. J1 R
糖, j* w' l0 J3 L, U% S
一点点酱油
0 E5 F# N/ s0 T. S. ]( e7 X& R6 c* i- y5 Q% w+ x
做法：
. ~: |" f7 B1 K0 a" q鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
$ y" N& Y; d: z$ w* X- H+ y3 `) C热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）' r; f' k" o/ S. s8 S! u
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
( g$ r1 l! ~, U0 {" B% x4 H再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了$ H+ V. _6 j3 e1 b. u( Q. M& ~
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了% N2 U/ B* T& r6 G6 |
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻1 C5 M/ I; f: s: {
1 _4 p/ f K, l% n* JNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深- y6 F- J- S! [: g9 M; o
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
9 ^# w( E/ k w- C 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
% K2 @1 E% r: ^
' H* S0 E2 r" S: q0 V
$ w! n: L: m- e2 `5 ~
9 |! O# w t \
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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楼主
发表于 2010-4-22 16:14
