金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 6 O# s1 C- O+ ?3 h
" T! T7 m. q. q; U2 J; T
从老妈那里学来的 自己加了点改进5 n! q; f* T* Y' Q
/ R- B6 o" e, C5 B! u/ u
( c( ^9 t5 [! N) O, J1 R7 S材料：; a( _+ p) _. O- v/ `
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）. P3 }4 w" P5 ]" }5 b7 r2 _7 M
葱1根 切段) _# _2 X5 b' T5 q) y! f
姜2-4片- p* d5 X( y1 |! }) N) O
花椒 2-3粒
+ j' ]5 `' t) x* u大料 1颗) ^7 ?. P7 e5 q1 e( j( u* L
盐
# a' w; ?/ Y& G% r糖
2 V" _5 Y1 {( h# @一点点酱油
" p- g) U# j. L* I0 ~9 n& q$ o0 U
做法： 9 W1 v) }2 ^5 p& f* y
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）1 t/ y% _ {9 {! m* l6 C' i( p
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）+ U+ Q7 e4 G" J
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉! i! T3 r, y' h1 t
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了5 r/ { |# ^2 o7 q
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了- t! S7 k5 f- y7 N7 s4 d
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻3 \# }/ b) H& m% ~
0 x# O @. S7 k9 u
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深9 [4 u, u, o# T- q. \
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
0 J+ V& D- ^0 }% r! I 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
/ K7 A/ V# c, O& p y. |9 {$ F) a& E5 N, v0 E
: Y: u0 U; ?* Z8 _6 ?% Y- x
+ X2 |! _/ C6 T
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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楼主
发表于 2010-4-22 17:14
