论坛元老
进士 六级
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肉丝烧四季豆:
' X5 s# `7 [* ` h主料:瘦猪肉,四季豆,土豆 N' Y( P. f1 j! M9 R$ ~! y7 [
配料:洋葱,蒜. y5 `2 F2 Q, w1 ^: P, H) Z
调料:盐,味精,糖,生抽,老抽,蚝油,酒,麻油,胡椒粉,生粉& l+ X% t0 h7 T, c* O
制作:猪肉切丝,四季豆掐去2头,土豆去皮切成薯条形状。洋葱切丝,蒜切粒。肉丝用生抽,酒,胡椒粉,生粉,麻油腌10分钟。起油锅加热至7成先炸土豆至金黄,在炸四季豆,表皮起皱纹为佳。锅内放少许油炒肉丝,完全变色后加入洋葱丝,蒜粒炒香。再把炸好的土豆,四季豆一起倒入,加盐,味精,糖,生抽,老抽,酒,蚝油,翻炒,最后用生粉打芡,淋上麻油出锅。
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