中级会员
儒林郎(正九品上)
- 积分
- 260
- 威望
- 76 点
- 资产
- 6088 金币
- 注册时间
- 2006-4-6
|
方子：(8寸)
6 d* C- |+ d* ?/ F200g cream cheese 室温
N, f& ^$ s7 c. o(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)3 g8 l1 }% V4 f$ L u& l% q
50ml milk5 C9 F p" D( i; _$ O4 V2 K6 U
3 eggs
" w; Z$ I& W, n9 J' l40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)3 ^% S. S }8 S. ^9 Z) R5 _ k
30g cornstarch
$ M% _3 L. G# w4 P, r7 C( G1T +1t lemon juice( T2 {7 Y B% g: `' c5 @
1/2 t 塔塔粉 2 G0 A ]7 |2 Y( M1 Q, Y
/ G4 F* Y0 h# ]1 S
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀& m( ^/ j; s; k+ _% i( i
预热烤箱350F0 I+ b7 p* D- }5 a6 m: Y+ } D
蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
) p# `# b- \ T; P: r" k舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.
8 s+ K) {/ Q2 W, G- }350F 水浴烤40分钟.
; \+ m b2 ?& G Y' _7 p2 T6 w" b. k8 _% ~% a9 j& o; d/ T
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-29 19:45
提升卡
置顶卡
变色卡