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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0) K5 Q0 {! S% o: F, m# D1 }9 n7 s
海参 0) M. t6 s8 c2 N k$ v
海蜇 24" {- t: T6 ?0 A7 H3 Q9 \
牛奶 243 \! N! @1 D1 Y6 F; R* D. h
羊奶(山羊) 41 m" B5 O; V9 O, G3 [0 _
山羊肉 60
. Q" x7 x% q+ s4 ^+ r瘦猪肉 609 {1 X# K- T+ k1 u" V
曹白鱼 63* i1 i3 a# D1 T) w% _* ]
免肉 65
3 L7 ~" c; L# f) I" E& M绵羊肉 70
# T5 F) I$ M7 d" @& d' }* A) C& \鸡 80* F. a+ r7 }; Y& j C+ W6 b
鸭 80. t- e# u5 n) i3 T) P f. b
草鱼 85
* I/ W, p/ a4 t* S7 H: `( h$ j/ |9 y鲑鱼 86
6 ]: E6 o2 E$ `, Z比目鱼 87
8 p7 x }( g! j& m0 C鲩鱼 90
: e F! Y9 D* e' `! H5 w鲫鱼 90, I1 m/ y. [% X& N5 C! F' \6 T3 c
黄鱼 983 T/ I3 Q3 O8 V1 f j2 ?
火腿 100
8 }3 ]3 w' x$ M: W. z2 Q+ i牛羔 100
7 \' _2 B4 M l ^% p. [- E* A猪排骨 105
7 O$ }0 |8 Z8 a. A" [* w牛肉 106
, {9 ^0 k% g2 O U4 [& L鸽 110
. d6 a4 ]0 z; e/ k5 o牛油 110% A8 k8 D' A2 u7 i: o2 F
羊油 110+ K6 u: i2 Y! b% L, o
猪油 110
2 Z& N* p6 l6 m: _; U- J( s鲳鱼 120
' ?( I m7 T& S肥牛肉 125
5 U; j/ M# }0 v) F4 }肥猪肉 1269 I0 a$ t1 |, E6 f% d, [) \
奶酪 1400 a9 d' \9 r( x* Q j
小牛肉 140' H' T6 R1 _( M, f
牛心 145
3 _) X2 y7 `& b0 ] B8 O腊肠 150
# M) F. V8 x' a' a牛肚 150" n8 v, ^6 y' D
猪肠 150& H D1 I# a8 e% t5 z/ I
猪肚 150' M1 t5 Q+ ~5 |0 h- J
虾 154
3 \0 Z8 o) X3 B蟹 164
% ]9 Q, Y1 I8 F |. E+ N蛤 180
?0 ?2 ^1 G# J& E2 o花枝 180( R) h6 n9 u. t* ]
鳗鱼 1869 w! {9 ?( d5 K N
白带鱼 244
# _. V' V/ S q奶油 300. C4 h; v8 |- [6 W8 C8 z, K
墨鱼 348
' X* u$ F8 K( Q) i牛肝 376# A) @) ^. `# l5 y$ R/ ]
猪腰 380
/ W R: U8 s& {- l* V1 Q' |$ w1 ^牛腰 400
7 P; m2 ?7 F# E' O9 g& G! K猪肝 420
) ?- T, t2 g# u全蛋 4502 [! ?3 k' G3 f3 k+ S
青蛙 454
: ^' a5 z* g9 y: S. K鱼肚油 500
4 F2 U2 D8 ^9 ], [. b7 ~6 d羊肚 610
! J7 v: S# L) r% L鱿鱼 1170! s. f2 p( g- ^7 Z
蛋黄 2000# }* F, ?6 N5 `- N) E* g& P
牛脑 2300% {0 G# L! s5 Y. O8 `* H# M
鹌鹑蛋 3100
! U) C$ b+ V! W6 u猪心 3640* Q5 {: W3 X: a& L: n& {3 ?+ h, C$ M) Z
猪脚蹄 6200