论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤
6 L2 \: r- ]9 B/ e9 S 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结, d& d7 v6 [( r% T. p/ E \
做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
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2、准备好黄豆和海带结。: \# U I9 v9 p% E
3、小碗里面放入一小勺米醋。' L4 ]* C) b( C# T& P7 q
4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。
) i# B- | k+ O" M) i( T; k+ J) e 5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。7 [! S" x8 X# x8 w- Y
6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。
: n! Y; x! |9 p6 s& ~/ ~8 n 7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
. b% E& G0 f7 L2 e" g& v 8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。2 m( c. K/ h6 _' q t
凡鸟叽喳：
4 _ b5 O$ s, z) U: W/ \* o 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。/ v. {0 Q* m! V! a
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。- P& E- ~' r9 C) {, F
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
# K& c \. Q% } 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 20:55
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