新手上路
举人 五级
- 积分
- 28
- 威望
- 24 点
- 资产
- 600 金币
- 注册时间
- 2007-7-15
|
[COLOR=\"YellowGreen\"][/COLOR][/FONT]! q4 \, L' v8 h/ J
1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
" B7 x' l3 `2 z2 A2 E. x 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 8 v2 k7 ?0 _) J* r! A
3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。 7 i/ S5 i. p8 c# O" r2 I# o
注意事项: + Z( ? `% ~4 f
1。黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精; $ I" e& C$ F6 k2 l
2。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看; , ~0 A3 K, l ]: \2 ]
3。这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。# L% V% u' ^: L( h8 `" H8 F
做法多样,口味各有特色,营养价值极高,也深受人们的喜爱,是一道家常便菜。 |
|