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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”
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软糯醇香的肉粽子/ w }9 N; F- q3 d) ~8 N6 D
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( E9 n" N( g$ T# A4 T4 I主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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厨具 ：蒸锅" F8 K; a$ H0 U6 v+ @& q+ w a
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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# | x6 w3 X2 d2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，9 z; O5 ~) p2 ?7 _
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，$ N/ `+ M- d* G7 t
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: j/ B {" R1 c) Q( Y& [/ E/ {4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水
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3 @( g* r0 y3 f* `5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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7.两片粽子叶重叠，4 q; `7 C3 `- B$ C" u* E" m2 @
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: A' P- c; L5 t" O5 b! x: T1 ~8.卷成圆锥形
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- H+ g9 R J% q) ~2 c9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊+ d6 `# h: w4 A0 i. ~( C5 _
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10.最后放满糯米。压一下，
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" y4 L9 W. a7 s; K" q0 N; \11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了% x. z* H- x* J% B
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, @2 ?( ~' y/ _& N2 H# t: S5 M12. 包好的粽子
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13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的: U$ {3 G& Z& D7 o
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14.煮好的粽子，一大锅哦! p: ?4 U9 b& P t* a) q, N/ e
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，5 C3 k8 X3 D1 M7 A0 |; x. o
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。6 S- V) D# R5 a# k0 y
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发表于 2015-6-16 03:43
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