麻婆豆腐

woailundun · 发表于 2010-4-23 23:41

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麻婆豆腐：
主料：豆腐
配料：猪肉碎，榨菜，青豆，葱
调料：花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒油，盐，味精，糖，生抽，老抽，麻油，生粉
制作：豆腐切小块，过水。葱切花。锅内放少许油至5成热，放入大量花椒粒，小火慢慢炒，香味全出来后捞出，放入干辣椒炒香，加肉碎跟榨菜翻炒。加适量的水放入豆腐，加盐，味精，糖，生抽，老抽，辣椒油，胡椒粉，青豆。小火炒2-3分钟，用生粉打芡，淋麻油出锅。在撒上葱花。

luna · 发表于 2010-4-24 12:12

幹麻所有東西都加味精, 吃多不好的
2 |; v4 ~) e. o5 o8 ]$ P& |7 j" Bchoulcc 发表于 2010-4-24 05:09

说的对，味精非常非常不好，吃多了掉头发还有很多副作用，最好用高汤，如果没有用鸡精代替也比味精强。

woailundun · 发表于 2010-4-24 12:25

如果你不喜欢可以不放，但是我还是要写上去啊！～大家说的对，自己家做菜最好不放，但是我喜欢放一点点，看来以后要注意了

～接受你们的意见！

lfp · 发表于 2010-4-24 17:41

从来不买味精，俺会放点鸡精代替

woailundun · 发表于 2010-4-24 21:42

一粒味精引发的血案！我把家里的味精都丢了，去亚洲买鸡精去，以后都用鸡精。

美梦成真 · 发表于 2010-5-3 08:17

真有食欲

我家里，就三几样附属品，油，盐，然后就是很偶尔才用酱油，生粉，豆豉。我家人还说我，怎么用这么多乱七八糟的调味品。汗~

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