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将仕郎(从九品下)
- 积分
- 156
- 威望
- 73 点
- 资产
- 3610 金币
- 注册时间
- 2006-10-3
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原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。
" t/ |/ g4 I6 d5 q做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;1 [2 g8 V k2 ]$ Z1 U9 \( |: j' }
2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;) k! _" s. X% F; T4 w! u
3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;
5 a4 r+ s9 L. b, N9 x3 W' Q5 }4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。
0 A& s5 t, Y8 Q5 U0 f% z' |& o5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。4 j- m8 b6 {* N6 J0 `
注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香 d+ t% N* B+ Q" H
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