葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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所需食材：
. ^3 c6 r) [% z9 s& v中筋面粉220克
玉米淀粉30克
; O; X* r3 [* l* f* F) @酵母1.5克
温水135克
0 L, k* u0 W6 V7 u' i0 E1 Y8 U) f; x细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打
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发酵前：

7 E4 M' D7 t* e/ H, ?! ?发酵后：

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