原文链接:http://nelements.ca/wordpress/?p=10
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 然而,当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症,对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(一个蛋黄)。只有严格控制胆固醇的摄入量,才能保持健康的身心,避免很多疾病的发生。
下面是每100克食物中胆固醇的含量表(由少到多)。看看猪蹄的胆固醇含量,竟然高达6200毫克/100克!想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了,吃猪蹄可不是一个好主意。
每100克食物 含胆固醇毫克数
蛋白 0
$ w6 a4 C" B5 @2 p- U; t海参 06 z4 e/ C. v* h9 G
海蜇 24& C- E# B8 l% O% U8 M
牛奶 244 ^1 u( ^1 r+ {& t" S% N
羊奶(山羊) 41
) T4 T# ^1 |7 E1 q山羊肉 60
; ^# o+ v6 D! ]1 e! b' S瘦猪肉 60
7 W0 Q0 n) p& Q/ A$ {: T' A曹白鱼 63
0 r4 w0 X: D$ ?7 f! {4 e- v$ R3 w免肉 65) C1 L% A3 M) t% b
绵羊肉 70
+ ?5 g# l6 s0 u" r鸡 80
$ E! M- C6 U! L, M/ x鸭 807 ~! G1 p' z6 B. p$ B) |
草鱼 856 `& t+ q x& Z% V
鲑鱼 86- h5 i+ @: K1 u2 c- I& S, u( V* p9 E
比目鱼 87' w/ n2 d9 C; {
鲩鱼 90$ u j; c) i0 u! K% }- H0 z4 r% S
鲫鱼 90) l% q7 O: @) r5 D! C
黄鱼 98
8 a# _* z& z4 r- a1 Q火腿 100
3 `" o. l9 Q: O$ I M( e; w牛羔 100
5 ~2 L( Y3 u4 o% d0 [猪排骨 105& A. Q. X; @1 _. Z3 z( S9 Q
牛肉 106# p$ s8 ^+ p. g9 X" [) Y2 k' h* j
鸽 110
8 ]+ B7 `: U" b k牛油 110
- }& j9 }* d2 E" L+ `( p4 g羊油 110& i) o2 f$ x; z1 g# K& ]+ a5 C
猪油 110( q! K6 |4 J1 Y! F
鲳鱼 120# ~; l/ P0 b0 v4 ]+ ]5 j K, t6 n
肥牛肉 125. I6 `* K3 L8 Z/ I( F! H) r
肥猪肉 126
0 v) \7 L; u% ~; Q8 h& F奶酪 140
7 {7 O3 G! _ V7 A1 a1 I) ~小牛肉 140
2 q8 ~( N! L% z( z' t牛心 145
& _2 n, E7 n8 _6 m! y/ s+ Q腊肠 150
2 @4 N+ `$ p$ u7 x牛肚 150
/ n" o7 F7 \$ B4 a9 p" l9 D猪肠 150
/ j" z' q. G% t! M) F: E6 H: S猪肚 1505 u7 e6 g* T' r6 Y9 {& i6 V
虾 154
* s1 W; a- L; V蟹 1642 x& J2 }. ^. E( y: d
蛤 1802 g+ i* f! W/ \7 }8 U4 _, c
花枝 180' s J; Y8 I* N
鳗鱼 186
% ~4 X1 e9 F" R Q6 z白带鱼 244
8 `3 w, K$ s# r9 D0 E: e- u1 Y奶油 300* w/ I, j3 J& d. R h! A- h) p
墨鱼 348% B* l+ |/ s7 {2 H
牛肝 376 |$ f" w5 C2 Q+ Y9 x3 ?3 J
猪腰 380
: X1 t7 R; z# A; s3 F牛腰 400
) ^# G* p( b- U, F1 W8 c3 o6 _# d9 x猪肝 420
8 }4 X) L9 q, m2 l9 H全蛋 4507 h) S" }/ m* p/ y# g9 P; T
青蛙 454' J" C$ C+ }; w( h% m& D% `
鱼肚油 5009 Y* P- Z4 w& o2 j( ^# B
羊肚 610
+ [; Z# J+ H5 g V: g1 `鱿鱼 1170& G( D+ f/ s/ e! D" W( i0 b0 B/ V) Q7 u
蛋黄 2000' y, J' M0 U- p5 \" U/ q0 C
牛脑 23006 C4 J6 A. p) j; [. E L8 q
鹌鹑蛋 3100$ b( u2 K" d6 a+ I
猪心 36405 l: E4 `) y- B! [+ N" y3 t
猪脚蹄 6200