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将仕郎(从九品下)
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- 注册时间
- 2006-10-3
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7 蟹盖沙拉6 u4 F" D* X3 U9 m2 U/ q3 w s0 e% Q% F
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材料:肉蟹2-3只,木瓜、蜜瓜各1/2个,草莓2个,生菜1棵,沙拉酱2勺。做法:1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉,蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒,蜜瓜去皮切粒,草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角,以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳,饰以草莓块。上碟,以沙拉酱拌食。, ?5 E+ k" u6 [9 y! e& v( W! Q/ M
4 V U/ t8 h9 [7 H9 L: f5 m, W) d# J1 W8 蟹香疙瘩汤( X* z. t4 s8 i5 l$ g1 J
主料:海蟹 & I0 j9 F5 r( \' ~5 J3 A2 V
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辅料:面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜 ( V) w/ I' N( Q) ~6 u9 `( U
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调料:盐、鸡精、胡椒粉 $ A; Q, k% U* a) ~
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烹制方法:
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$ K: r# k. s; n3 t3 F Z$ i \ 1、将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩;
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/ K) ~: d2 }. X, d, F& ?/ T 2、坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末,待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。 |
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