高级会员
四门博士(正七品上)
- 积分
- 875
- 威望
- 178 点
- 资产
- 1705199 金币
- 注册时间
- 2006-2-27
|
e s8 C& s, P+ n0 D
- e7 v% ?1 ?2 l
随着人们对健康的日益重视,喝奶成了各年龄段、各阶层人们的饮食习惯。背着书包的学生为了长得更高,把鲜奶当成了饮料;朝九晚五的白领为了美容养颜,随时随地备着各种口味的酸奶;退休在家的老人为了补充钙质,每日豆浆豆奶。4 h. Y0 R+ Q$ g5 [8 z9 Z
U( U: I' g1 r! ~ 然而,尽管我们小心选择,对于鲜奶、酸奶、豆奶这三大样,我们恐怕还不甚了解。究竟应该如何取舍,不如就先来个比较吧。
9 G$ V/ u6 b) G, x p& h6 o* O X# b7 F
一,营养价值鲜奶最高 g) `& b D: v7 s+ \
% z1 l: ]. q, K/ f0 g 鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能,因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面,乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其它矿物质的吸收。$ F! Y! l0 T! H2 |1 N. c
% A: i: O1 F8 q# C# k
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。- b4 d; K1 [ Z6 s5 q& f
0 t' k& ]1 Q5 W% p7 K 最后是豆奶。与鲜奶相比,豆奶的蛋白质含量与之相近,但维生素B2只有鲜奶的三分之一,维生素A、C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。1 Z9 g4 j% g5 A6 P3 X" U
8 J I+ M2 W5 c8 t4 ` 二,保健功效平分秋色' y; j9 j; T" g" r
! q" { B' t5 c8 Y; v. Y3 Y- X 一般说来,牛奶中含有的各种活性物质,对于消灭外来的细菌、病毒,修复我们体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外,鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。5 L! J7 b2 H" H5 u
2 c K- d2 `6 h/ R 酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖,产生大量的乳酸,对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外,酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。# j/ K, H b) q
* }) A$ j% z1 Q5 i0 Y
豆奶,因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素,而且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶,所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大斗中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
! N: R h' B! c2 N% {0 S8 f( q G. ^0 M3 I
三,时间选择各有不同7 g$ w% }0 \0 C s
7 o: ?( O `: n0 l2 r1 ] 据美英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种催眠物质,一种可以使人迅速入睡,另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。所以,如果在早晨喝牛奶,很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层,从而影响到我们白天的工作和学习。因此,营养专家们认为,鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。5 }" T4 V/ D' p; C- z
! t) F$ B# _, p, P2 Z 相对来说,酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了,只是如果要在早晨和酸奶,除了防止空腹外,最好先喝一些白开水。
& y5 L% c* m0 P8 L9 v
- D- O$ s7 u" ]) \2 k. {2 J1 l# Q 习惯喝豆奶的老人,建议每天早晚能各喝一杯,以降低体内的胆固醇,延长寿命。 |
|