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为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 9 [/ Q: H x# X! r3 C+ u) m' ^) ~( B
- r; `$ n8 P2 w0 }6 R3 r0 ]从老妈那里学来的 自己加了点改进0 T2 x& {3 y/ G. {) Q
: t t& P+ O: [: ^
( [; P3 n3 E2 u6 P2 }* Y4 V; Z( m" V
材料： C& ]: F- {1 W' [! ?$ e; S. ~
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
& Z7 x0 E& U: p9 @葱1根 切段
& P: u* l8 F* Z& l姜2-4片6 G7 H5 v2 Q. ]2 L4 g3 Z
花椒 2-3粒
. G' X/ }- w6 K* U; z$ s大料 1颗
5 g6 X6 D! O$ [2 Z' A盐 ) w; Q+ Q3 k0 w' o* ?; p$ F
糖8 p. `$ C/ ^9 k1 a7 E3 M, g5 H
一点点酱油+ }8 [4 O) H/ v6 v! A
: r2 `2 P$ I9 `5 a q) b& X( p! j
做法： ( T2 I/ E8 h) j, d5 ?5 C, e
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）$ q6 I. `6 x6 i
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）9 h9 {) l k! H' h1 e5 ~( j6 }
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
' v q; g# J6 D/ B# @2 W- Y$ l: R再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了! t) I- J+ K4 U4 c1 n- T7 X7 V% D& ~
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了9 O% ^# p$ x% o# }* Z4 h% }/ K
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻! P' I! y$ M, r1 k4 ], _
) m6 x9 x& `1 p+ }% G
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深% B- [1 e% g4 q3 G, F2 t& o
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃. q$ M- q$ G9 u2 A/ F
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
+ Z$ K: ^/ Y# o! t
8 L$ w2 L7 Q- E5 K. v/ O U# o9 c& r8 \2 O+ F" [: C$ `0 n4 Z( X# E+ X
$ q& B+ R C5 P# e9 N
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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发表于 2010-4-22 17:14
