金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 3 h( T: y4 J2 c$ \
/ F$ P" j- K" Y" r2 r
从老妈那里学来的 自己加了点改进
4 D+ P, i0 G' X$ l5 O& D" _1 g. T) |' s
; I3 M* x+ ]1 |3 }# z- U3 r7 [
材料：4 q- V2 b% s, X: @
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）+ _6 Q2 Z2 Q. I( F
葱1根 切段1 k) P5 E0 K; P, n" S4 J# i
姜2-4片: k3 D1 C: X7 I9 N- Y8 Y
花椒 2-3粒/ b- T& {8 p& p. b2 }, @7 T B6 h, S
大料 1颗+ _0 U+ Z4 c( @5 T+ a2 ?2 s
盐
- ?: L. N2 ?8 T9 D- ]7 S8 C, b# N糖; `' d/ l) m+ [0 _# x# z b
一点点酱油& C/ U4 h; ] S
# K1 x" l' w4 O9 C) Q7 q) ]( j+ H
做法： * B) j1 _2 h ]& H
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
$ y% ?1 F8 u* i热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
; i) M, _! S' Y& R% O0 X7 H( W放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
0 R- a) l# Z& ]再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
* I+ v9 x3 H1 N! S大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了% R4 ^5 s# s1 X( ?2 I' g. h
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻 z7 G( }( S) c8 `6 g7 U8 {" d/ X( c+ R
5 o% q5 d; v7 [7 \- a% z1 ZNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
; x; ?, Z) M; ]8 H& x, ~ 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
8 t$ B: U! |3 v2 K' E$ R% b5 d 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
9 J/ i* C0 r7 p! O( Q
8 t# V; s4 D4 ~( x/ G; o+ L/ F2 b- E5 l2 H
5 u/ G* a- u w# V& H \
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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楼主
发表于 2010-4-22 17:14
