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lupus

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豆腐脑，油饼
( P9 U  c* D! q

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
6 K  [" X5 l7 O7 R2 lluna 发表于 2010-11-24 12:23

5 ?$ g& [" E6 n1 \
豆腐脑做法：
5 P5 B5 n" i8 a: r我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
. o% M/ H+ L! S9 ~/ |) K也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。

取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
! K1 ^  g' \8 \# N用很少量水溶解开；

2 a: K6 n; v# i把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
6 S; p, G$ d1 W7 e' G就可以了。
" H% x1 J0 ?) Y8 t* W
# V! E: \: ^) T1 L# Q1 p  X补充一下：
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
: b# c9 r! w! V- x7 i8 d面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头

印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。