论坛元老
  
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本帖最后由 luna 于 2010-1-19 22:17 编辑 ; u/ J) z+ b3 c' v9 S
+ z1 R% E% {& m那天去亚洲看到了一盒盐焗鸡料粉 ，就顺便买了下来～没想到昨天做出来竟然如此简单，如此美味，绝对和馆子里的有一拼！味道绝对一流！不用炒不用烧～有个烤炉就好了！好，废话不多说，下面教大家怎么做----正宗盐焗鸡（附加蘸料做法）
3 s A' v" k3 E4 V- }( P6 A材料----------
8 ?' ~- l9 }# d, b整只鸡（COSTCO买的，又新鲜又便宜）* q1 ?! j. k6 s) w
盐焗鸡料粉（亚洲类超市肯定都买的到）
( t7 M4 |0 _ X7 z" Q0 y
5 z1 E3 T+ T0 y- b% Y M
锡箔纸. w/ v4 x% g3 @3 E! O( e- V. i1 x
烘烤纸7 A/ ?9 |8 B; K
食用油
! ~: R8 ]' E9 V! A* O3 Y香油4 E9 B+ s5 E" ]. \
盐
) Y8 K* Y, f4 s葱 姜 蒜" d6 [5 Z* B8 Z6 `( P
4 k' ?5 j& O, q: a3 |做法--------首先，鸡入不入味就看这一步了，鸡要用纸充分的把水分擦干，用现成的盐焗鸡料粉涂抹均匀
0 j3 H" @* k$ J7 D
' B0 v' X; V$ h3 B$ ?/ O. a
放在冰箱了入味（说明书上说是3个小时，但我是头天晚上抹好，隔天用的，我想放时间长点，一定更入味的）9 `2 k" t8 [$ L" O2 i5 q, G2 i
3 C# P; M& y$ T1 z( y+ f
OVEN预热到250度是C不是F哦～～～非常高的温度，一定要让烤箱的温度充分到达这个温度再放入.) d m4 ^" e9 f. @
拿一大张烘烤纸,上面均匀涂抹食用油,把腌制好的整鸡放上去,包裹住，然后用锡箔纸再反复包裹确保绝对的密封和严实。（如果直接用锡箔纸烤会沾片 而且容易糊 就好象我第一次做一样，后来GOOGLE了一下 发觉正宗的做法应该用纸先包裹的）等烤箱到达温度以后,放入烤箱,设定40分钟就可以了) ]8 ~2 i9 H2 \0 w0 n! ~
这期间可以做一下蘸料-----
7 f* I' W3 K6 ^7 y5 J* O$ F0 W葱姜蒜都切成末,喜欢吃辣的可以放些小辣椒更提味,放适量的食盐,香油,所有的食材一定要放在不怕烫不会裂的碗里,因为最后要用滚油浇一下的! 下一步,用锅加热适量的食用油,油热以后浇进碗中,这样葱姜蒜和香油的味道都被高温油逼出来了,非常的香~就等盐焗鸡出炉了!, }0 e" U7 ~4 y |. b6 ~; C/ A
出炉以后 切块 蘸料浇上~~~~ENJOY 哈哈
6 {" u1 E; ?( e2 h- r奉上我的成品图 嘻嘻
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狗仔卡
发表于 2010-1-11 19:43
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楼主
发表于 2010-1-14 19:20
发表于 2010-1-15 04:51
这个周末到你家去吧
，同意的朋友请给与支持
有吗？哪时候欠的？我怎么不记得啦？