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为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 ( `% `# [( x' Y4 P) I3 g( @
! c3 q5 ?7 p/ ?3 r+ P
从老妈那里学来的 自己加了点改进" z4 z0 k3 A+ v0 P
$ I. y+ A3 m5 C& {: T, K* F5 Z7 ~8 x# B& J4 B+ R6 O2 n5 @1 X" B& r
材料：
) n- T2 x Y. B8 `6 ~鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）3 } m* ^0 @0 ]* A
葱1根 切段
& H! R4 a+ U4 [& u* x& t5 F姜2-4片( X: H8 ]) K% W, x x* a
花椒 2-3粒
) Z9 T6 J9 T2 C m) @8 ?( ]/ ~/ V大料 1颗) b) Q" t2 \$ P9 W* A+ @8 E/ t
盐 & p# m7 \: p+ D) P+ a( I* w
糖
# X ~4 x1 F& }' n! `$ @% L. e+ x一点点酱油) @2 G2 h2 f) Q
1 I: }! F' p' M. c+ V) I做法：
% K' w" a( r) g \9 L' c鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）: e" c; x% }6 v" U4 _3 t
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
2 z- @8 i8 H0 q放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉& A' Q8 ?. J8 _: j
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了( F/ j, J9 v$ z- }2 e2 |! S
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了3 H5 [" |8 p7 Q4 j+ c8 o; J
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻! n2 A' c: i! F# [4 m
" b& w* V) ]6 K
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
; P6 q$ u1 C1 k/ T& @ Q( o& v 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
7 ~& |2 Z0 @* v, A7 @, q1 A% {4 g 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
; u4 R8 B% x7 D% |- N- P+ D2 |7 G5 Q ~( o. S, l
1 U& h. o; w5 d, Z$ x% q
. C5 K6 V t( K( K9 V6 U
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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楼主
发表于 2010-4-22 17:14
