论坛元老
  
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黄豆海带排骨汤 " F' h! c! C& A$ E
材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结
9 a% A/ A& N( \: t# A 做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
5 v2 K4 F/ y% E$ I- y' `; s2 V8 ~! Y 2、准备好黄豆和海带结。
$ `$ M( l3 o! ` g, }+ n# ^; X 3、小碗里面放入一小勺米醋。
, k$ n, X. E" b" F8 Q3 P 4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。
- M& f- [7 V% g$ k1 G' c1 g4 T 5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。" n2 D, ]) t+ Y$ [
6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。! `1 }. y* J# O$ d/ F/ G' y
7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。
5 }) U! l5 ~( W' r- t) j 8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。
6 s; Y) Y+ A& f 凡鸟叽喳：
- p7 d: C2 K6 V! w6 q 1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。
" N# T O0 m* |# d& @ F 2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。. Z- I' j% b; Y0 y1 X7 ]
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
/ e% c; `8 J; S# g 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 21:55
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