葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

. `. L) v& Y7 G' f1 ?, d/ ~所需食材：
# c& o( T6 E; G; W中筋面粉220克
5 F, V4 \4 Z- \; }5 E玉米淀粉30克
  _! i, h2 Q% J* h; z酵母1.5克
温水135克
细砂糖1克
玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打


发酵前：
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发酵后：
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