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梅西的印度餐厅离开市中心搬到伦敦西:“我们感到不安全” ... ... ...

2024-10-29 11:31| 发布者: alisa| 查看: 177| 评论: 0|来自: 加拿大伦敦华人网

摘要: 【本网讯】在伦敦市中心经营了近二十年后,伦敦最受好评的印度餐厅之一搬到了伦敦西区。阿尼莎·梅西(Anisha Massey)说,南亚高级餐厅Massey 's将在Kains Rd. 2130号重新开业,以吸引顾客回到餐厅就餐。阿尼莎·梅 ...
【本网讯】在伦敦市中心经营了近二十年后,伦敦最受好评的印度餐厅之一搬到了伦敦西区。

阿尼莎·梅西(Anisha Massey)说,南亚高级餐厅Massey 's将在伦敦Riverbend区的Kains Rd路2130号重新开业,以吸引顾客回到餐厅就餐。阿尼莎·梅西和丈夫、厨师帕特森·梅西(Patson Massey)共同经营这家餐厅。

阿尼莎·梅西说,这家餐厅在国王街174号(174 King St.)经营了19年,提供用餐或外卖,但在COVID-19疫情之后,就餐数量下降,一切都变了。

“我们位于(国王街)的餐厅遇到了一些挑战,有人闯入餐厅,”她说。“我认为安全顾虑是阻止人们来这里(餐厅)的首要原因。”

这对夫妇试图保持餐馆附近的清洁,为顾客提供更多的停车位,甚至在窗户上安装了栏杆。

“但谁愿意在一个窗户上有铁栏的地方吃饭呢?”梅西说。“我们自己都没有安全感,那我们怎么才能让顾客有安全感呢?”

她说,这家餐厅将于11月底重新开业,虽然空间更小,但更舒适,顾客可以把车停在餐厅前面,而不必担心有人会敲坏他们玻璃进入车内。

梅西说,重新从零开始是具有挑战性的,但从Komoka区域和Kilworth区域吸引新客户是她和丈夫正在探索的事情。

虽然黄油和印度烤鸡等热销菜品仍将保留在菜单上,但也将推出新菜品。

梅西说:“人们回来会发现有新的东西提供,所以不会是老菜单。”

新店将保持其以厨师为导向的高档风格,依靠帕森·梅西在厨房的经验,以及他混合香料和创造特殊食谱的技术。

“这个(地点)将不仅仅是砖块和砂浆,”阿尼莎·梅西说。“这次我们将在(食物上)展示上做更多的工作。”

Massey说,在伦敦新的印度餐馆蓬勃发展的背景下,她保持生意的秘诀是食物的一致性和对待顾客的方式。

“伦敦是一个不断发展的社区,它吸引了很多来自大多伦多地区的人,”梅西说。“许多南亚人搬到这里是为了好的家庭住房、好的学校和创业的机会。”

学生人数的增长也创造了对印度餐馆的需求,这些餐馆供应来自该国不同地区的菜肴。

梅西说:“所以,即使有新的印度餐馆,也可能是完全不同的,只为印度学生的特定群体服务。”

梅西的标志之一就是他们所有的东西都是自己做的,从零开始。

梅西说:“我无法解释我们有多兴奋,因为我们掌握了这个空间,可以开始烹饪,然后开始为顾客服务。”“我们只是想让这个地方,你知道,成为这座城市隐藏的瑰宝之一。”

(Tom编译整理)

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